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冷藏冷冻储存日常农副产品(1)
作者:   来源:www.njxuanbing.com   更新:2017-5-3 9:02:29   点击:

在生活中,很多常识应该注意。对于买来的一些瓜果蔬菜等食品,通常会用冰箱存储,商业上可能会用到食品冷库等各类小型冷库,你知道该如何正确冷藏库存储吗?玄冰冷库  提醒你,看看下面这些冷冻食物禁忌大全,在健康生活中是必不可少的。
    1、黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。
    2、叶子菜:最好不要挨着冰箱放,否则会烂的。
    3、香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。
    4、鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。
    5、西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
    6、青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
    7、火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会明显下降,使保持期限大大缩短。8、巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如果把巧克从冷库中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
    9、黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
    10、冷藏库冷藏西瓜很容易变质,西瓜在13℃下的保存期是14~21天,而将它们保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存时,西瓜一周后就开始变质。保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。

 

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